El Ministerio de Salud Pública recomienda extremar la higiene y la correcta conservación de los alimentos para evitar intoxicaciones bacterianas. Advierten sobre el peligro de consumir carnes, huevos o vegetales mal cocidos.
Salta24 de octubre de 2025
FH PRENSA
El Ministerio de Salud Pública de Salta emitió una alerta preventiva por el aumento de casos de enfermedades transmitidas por alimentos, especialmente salmonelosis, debido a las temperaturas extremas que favorecen la proliferación bacteriana.
Las autoridades recordaron que el contagio se produce principalmente por la ingesta de comidas o aguas contaminadas. Entre los alimentos de mayor riesgo figuran la carne bovina y aviar, los huevos, la leche, el pescado, los mariscos y la mayonesa. También los vegetales frescos pueden contaminarse si se lavan con agua no segura.
Desde la cartera sanitaria explicaron que la contaminación cruzada es una de las principales causas de infección: ocurre cuando los jugos de carnes crudas entran en contacto con alimentos listos para consumir, como ensaladas o frutas.
Entre las recomendaciones principales se destacan cocinar bien los alimentos, mantener la cadena de frío, evitar la manipulación de ingredientes crudos y lavarse las manos con frecuencia. Además, se aconseja no cocinar si se presentan síntomas como diarrea o vómitos.
Los síntomas más comunes de la salmonelosis son fiebre, náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea. Ante su aparición, el Ministerio aconseja no automedicarse y acudir de inmediato a un servicio de salud.
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