El debate sobre el costo de los alimentos sumó nuevos datos estadísticos tras un relevamiento internacional elaborado por el Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL). Según el informe, el precio de la carne vacuna en el mercado local promedia los u$s13,13 por kilo. Esta cifra ubica a la Argentina por debajo de países vecinos como Uruguay (u$s15,42) y Chile (u$s16,35), pero la posiciona un escalón por encima de las góndolas de Brasil (u$s12,93) y Paraguay (u$s10,70). A nivel global, Estados Unidos encabeza el ranking siendo el destino más caro para los consumidores, alcanzando un pico de u$s24,87 por kilo.
Las diferencias porcentuales varían drásticamente dependiendo del tipo de corte elegido. Por ejemplo, mientras que la carne picada es más cara en el territorio brasileño, el lomo estadounidense cuesta un 159% más que en las carnicerías nacionales. El estudio de la Fundación Mediterránea también analizó el mercado avícola y determinó que el kilo de pollo en Argentina promedia los u$s5,07. Este valor resulta mucho más económico si se lo compara con Canadá o Uruguay, donde los precios prácticamente se duplican, aunque sigue siendo superior a las ofertas paraguayas.
Los especialistas advirtieron que esta marcada brecha de precios no depende exclusivamente de la capacidad productiva de cada Nación. El valor final que paga el ciudadano en el mostrador está directamente influenciado por los costos de distribución, el nivel de ingresos y la carga tributaria. En este sentido, ser un país fuertemente ganadero y exportador no garantiza comida barata en el mercado interno, ya que factores internos como el IVA del 10,5% aplicado en Argentina o las cambiantes políticas de comercio exterior alteran constantemente la competitividad de las góndolas.
